Nuestra comarca y su agricultura extensiva de secano produce una leguminosa que por sus especiales características de tamaño, sabor y paladar hacen de un sencillo plato de lentejas un placer con nombre propio.

Este tipo de lenteja, ha alcanzado su reconocimiento con la creación de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) que posibilita su diferenciación de otras lentejas, así como de las importadas de U.S.A., Canadá y Turquía que confunden al consumidor o comensal.